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Fruto da caramboleira, a carambola está presente, por sua beleza estrelada, tanto em pratos doces como salgados, sucos e uso medicinal. O fruto que teve origem na Índia se espalhou por todo o mundo e, sem a menor cerimônia, surge em quintais e plantações, sendo usada até como arbusto ornamental por paisagistas e decoradores. Dependendo do estágio de maturação, a carambola se apresenta verde ou amarelada, quase dourada como é usada nos mais diversos drinques como decoração e elemento de saborização.
Rica em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro), contém vitaminas A, C e do complexo B. É comumente usada como diurético e recomenda da medicina oriental para eliminar pedras dos rins e da bexiga. Mas atenção: é contraindicada para portadores de doenças renais crônicas.
Versátil, o suco da carambola também tira manchas de ferro, tintas usado diretamente no local, inclusive em tecidos. Na Índia, o mesmo suco é usado para limpar metais.
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