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Anis estrelado é o fruto de uma árvore, que pode atingir de 6 a 8 metros, encontrada em países como China e Vietnã, e que está presente em diversas essências e óleos essenciais. Tem um aroma forte que, sintetizado, torna-se duradouro e está presente tanto na perfumaria como em remédios e também, moído, em diversos pratos e pães da culinária asiática, sobretudo chinesa e vietnamita.
PARA QUE SERVE O ANIS ESTRELADO?
O anis estrelado que tem o nome científico de Illicium verum tem propriedades antissépticas, anti-inflamatórias e digestivas. Também é dele que os laboratórios extraem o princípio ativo (fosfato de oseltamivir) de remédios para o combate da gripe A a exemplo do Tamiflu, produzido pela Roche, para o tratamento da gripe H1N1. Por esse motivo, o uso do anis estrelado se propagou no início do século 20, após a pandemia da gripe espanhola em 1918.
